Отравление суши — первые признаки, лечение

0


Содержание:

В современном мире многие национальные блюда приобретают большую популярность за пределами своей страны. Это связано с удивительным вкусом деликатеса.

Например, суши – истинно японское блюдо,  а востребовано по всему миру. Его готовят как в элитных заведениях, так и в домашних условиях. Однако, специфика приготовления этого деликатеса (суши готовится из сырой рыбы), может спровоцировать возникновение разного рода пищевых отравлений. О том, как бороться с их последствиями и как предотвратить возникновение интоксикации и пойдёт речь в данной статье.

Отравление суши - признаки

Суши — японское блюдо

Национальное японское блюдо готовится  особым образом из приготовленного риса, нории — морских водорослей и морепродуктов.

Очень распространенными являются суши, которые приготовлены из сырой морской рыбы, угрей или же моллюсков.

Это важно знать! К готовому суши подаётся острый соус «васаби». Данный соус, если он приготовлен по всем технологиям, обладает уникальной антибактериальной активностью. Благодаря, именно ему, может быть нейтрализована патогенная флора, а также вредные микроорганизмы, которые имеются в сырых продуктах.

Именно поэтому, японские повара готовят это национальное блюдо и подают его исключительно с «васаби».

Отравление суши

Интоксикация при употреблении суши может возникать в связи с тем, что в его ингредиентах находятся опасные для человека бактерии:

  • стафилококк может накапливаться в суши в случае длительного хранения блюда в тёплом месте, а также в случае неправильного приготовления риса.
  • сальмонелла способна очень негативно отразиться на нормальном функционировании человеческого организма, а также привести к возникновению тяжелых симптомов интоксикации. Находится эта вредоносная бактерия в рыбе, а также других сырых морепродуктах.
  • существует еще одна большая опасность после потребления суши — это возможность заражения личинками «паразитического глиста — Aniskidae», который может находиться в сырой рыбе и других морских продуктах. Следует отметить, что употребление в пищу блюд имеющих необработанные термически компоненты, возможно всем. Однако последствия будут отличаться исходя из индивидуальных особенностей каждого человека.
Это важно знать! Медики предупреждают, что помимо интоксикаций организма, суши может привести к возникновению аллергической реакции на компоненты или же к кишечным расстройствам, не связанным с отравлениями.

Интоксикация после употребления суши может происходить по нескольким причинам:

Самой распространенной считается неправильная технология приготовления блюда. Это происходит или в связи с отсутствием компетентности повара, или же при нарушении им правил хранения и гигиены. Чтобы правильно приготовить суши, нужно не только знать, как это делается и иметь большой опыт, но и безукоризненно придерживаться всех правил безопасности.

В элитных и дорогих ресторанах такие деликатесы готовят исключительно опытные повара, которые чётко знают, как это делать, чтобы не случилось отравление у клиентов. Морепродукты, которые используются в качестве ингредиентов для суши, должны быть только свежими. Перед тем, как добавлять в блюдо, их необходимо выдержать в определенных соусах, которые могут противостоять микробной активности. Помните, суши можно есть исключительно в свежем виде. Поэтому, полежав несколько часов в помещении, это яство может стать весьма опасным для здоровья человека.

Это важно знать! Если готовить японское блюдо – суши по всем правила национальных поваров, то от его потребления даже глисты не заводятся. Достигается  такой эффект благодаря тому, что рыбу, после вылавливания, мгновенно замораживают, чем обеспечивают умерщвление всех паразитов.

В противном случае, черви успевают откладывать личинки в области мышечных волокон. Если человек не хочет, чтобы употребление им в пищу суши могло привести к отравлению необходимо придерживаться определённых правил:

  • в случае самостоятельного приготовления суши приобретать продукты исключительно в проверенных местах, которые вызывают доверие, а также не использовать продукты неизвестных поставщиков;
  • в процессе приготовления неукоснительно следовать соблюдению всех этапов;
  • категорически запрещается оставлять блюдо или же его ингредиенты в теплом месте;
  • тщательным образом следовать соблюдению всех правил гигиены в процессе приготовления блюда. Вся посуда должна подвергаться термической обработке;
  • если есть какие-либо, даже самые небольшие сомнения, в том, что приготовить суши не удастся – лучше сходить в ресторан и отведать такого деликатеса там;
  • при выборе ресторана необходимо полагаться на отзывы, что оставляют клиенты о заведении, чтобы не получить испорченный отдых.

Отравление суши - симптомы

Клиническая картина при отравлении суши

Как правило, симптомы отравления могут проявляться уже через несколько часов после употребление блюда в пищу. Однако, в некоторых случаях, симптоматика сразу даёт о себе знать.

Токсикоинфекция проявляется:

  • острыми болями в области живота. Она может быть схваткообразной и, в основном, локализуется в области пупка.
  • диспепсией. Возникает тошнота, сильная рвота, диарея. Стул становится жидким. Позывы не останавливаются;
  • наличием в моче и рвотных массах крови. Это может отмечаться исключительно в тяжёлых случаях пищевого отравления;
  • резкое повышение температуры тела пострадавшего человека;
  • отсутствием аппетита;
  • олигурией или уменьшением регулярностью мочеиспускания;
  • обезвоживанием организма.

Что делать при отравлении суши?

Первая помощь

  • Если появились первые симптомы, которые говорят об отравлении организма суши, следует тщательно промыть желудок пострадавшего и его кишечник. Это даёт возможность максимально уменьшить наличие вредных веществ в организме человека, а также к минимизации последствий, которые наступят после интоксикации. Для этого следует дать человеку выпить несколько больших кружек теплой кипячёной воды и спровоцировать у него рвотные позывы. Это делается при помощи пальцев руки.
Это важно знать! Очищать кишечник можно только у взрослого человека, который находится в полном сознании и может контролировать свои действия.
  • Маленьким детям категорически запрещено делать очищения. Это связано с тем, что они имеют сравнительно небольшой вес. Потеря жидкости даже в объёме 500 миллилитров может привести к обезвоживанию организма малютки и, даже, возникновению синдрома внезапной смерти.
  • В случае интоксикации у ребёнка необходимо вызвать врачей или же самостоятельно отвезти ребёнка в медицинское учреждение для оказания ему экстренной специализированной помощи.
  • После промывания желудка можно переходить к очищению кишечника. Это делается при помощи клизмы. Такая процедура помогает очень быстро избавиться от вредоносных бактерий. Очищение кишечника следует проводить несколько раз, до момента, когда вода станет полностью чистой.
  • Далее пострадавшему необходимо дать лекарственные препараты абсорбирующего действия. К ним можно отнести: активированный уголь, Энтеросгель, Филтрум, Энтеросорбент, Полисорб и другие.
  • Если у пострадавшего есть болезненных ощущения в области живота их можно устранить при помощи Но-шпы.
  • Для того, чтобы улучшить работу кишечника после отравления, можно принимать Мезим или же Фестал.
  • Любое пищевое отравление может вызывать нарушения в кишечнике микрофлоры. Поэтому можно употреблять лекарства, что помогают восстанавливать повреждённую микрофлору.
  • Серьезное осложнение, которое может возникать после отравления организма – это обезвоживание. Чтобы его не допустить, следует давать пострадавшему возможность восполнить водный баланс. Очень неплохо, когда вода будет содержать в себе такие растворы как Глюкосолан или же Регидрон.

Как не отравиться суши

Профилактика отравления

  • Для того, что исключить возможность отравления суши, не следует покупать это блюдо в готовом виде в магазинах.
  • Осуществлять заказ блюда рекомендуется исключительно в ресторанах, которые обладают хорошей репутацией.
  • В процесс потребления суши нужно кушать специальный соус васаби и имбирь, которые способны полностью нейтрализовать негативное действие инвазий и прочей нечисти.



Оцените статью: 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...Loading...

Подпишитесь на обновления сайта

В Контакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или по E-Mail:

и не забудьте рассказать о статье друзьям, с помощью кнопок соцсетей. Спасибо!

Раздел: "Отравление продуктами" | Просмотров: 2 734

Оставьте комментарий