Отравление икрой — какие симптомы и как избежать интоксикации?

0


Содержание:

Каждый год миллионы людей едят красную икру, загрязненную бактериями, вирусами или паразитами. Результатом может быть пищевое отравление, которое характеризуется тошнотой, рвотой, диареей и т.д. Согласно медицинской статистике, каждый пятый хотя бы один раз в год страдает от пищевого отравления. Что делать в случае его наступления?

Пищевое отравление — общий термин для проблем со здоровьем, связанных с приемом некачественного товара.

Это важно знать! Любой человек может получить пищевое отравление, однако у самых маленьких и пожилых, а также тех, кто имеет ослабленную иммунную систему, возрастают риски негативных последствий.

Типы пищевого отравления включают в себя бактериальные пищевые отравления, которые можно спровоцировать потреблением в пищу красной икры. Медицинский термин для пищевого отравления является гастроэнтерит.

Отравление икрой - что делать

Как не ошибиться с выбором икры и что нужно о ней знать?

Сама по себе икра очень полезный продукт. Особенно она необходима людям, имеющим проблемы с эндокринной системой.

Однако, не единичны случаи, когда в икру добавляется тяжёлый консервант – уротропин, который попадая в человеческий организм способен распадаться до формальдегида, что приводит к гибели клеток.  К такому выводу пришли многие представители организаций в области здравоохранения.

Производители считают по-другому. По их мнению, уротропин — безопасный консервант, а икра с ним становится ещё более вкусной.

Чтобы не ошибиться при выборе красной икры, нужно приобретать её у тех производителей, которые осуществляют производство исключительно по стандартам.

Кроме того, считаются самыми безопасными продукты, которые произведены на территории России.

Также, немаловажным является дата производства икры и срок её хранения.

Отравление красной икрой - причины

Типы пищевых отравлений

Пищевое отравление может быть вызвано одной из следующих причин:

  • норовирус. Контагиозный вирус несет ответственность за более чем половину случаев пищевого отравления. Это, как правило, происходит тогда, когда распространяются антисанитарные условия приготовления пищи. Повара или серверы, которые не моют руки, прежде чем прикасаться к пище могут распространять Norovirus;
  • ботулизм. Ботулизм является редким (но серьезным) заболеванием, вызываемым бактериями, растущими в продуктах питания, которые были неправильно законсервированы;
  • кишечная палочка является одним из видов бактерий, найденных в кишечнике всех людей и животных. Некоторые штаммы могут вызывать заболевание при попадании. Бактерии могут загрязнять рыбу во время обработки. Она также может просочиться в продукты, которые изготовлялись без правил гигиены;
  • сальмонелла. Сальмонелла является одним из видов бактерий в кишечнике животных. Эта бактерия может жить в продуктах животного происхождения, таких как мясо и яйца. Если вы готовите ваши продукты достаточно долго или при достаточно высоких температурах Salmonella погибает.

Загрязнение чаще всего происходит, когда продукты питания вступают в контакт с организмами и фекалиями. Продукты едят сырыми, а они являются источниками болезней, потому что они проходят через правильный процесс приготовления. Термическая обработка, которая осуществляется при приготовлении пищи, убивает болезнетворные микроорганизмы.

Икра для розничной продажи упакована после тщательного засаливания или же легкой засолки. Черно-красный рынок икры полнится фальсификаторами. Икра продаётся без документов, удостоверяющих происхождение и соблюдение санитарных условий.

Редчайшей и самой дорогой считается икра стерляди. Яйца белуги довольно большие, начиная от темно-серого до черного цвета.

Это важно знать! Потребители очень часто вместо красной и чёрной икры покупают подделку и отравляют свой организм опасной химией.

Как не ошибиться с выбором икры и что нужно о ней знать?

Что делать при отравлении красной икрой

Симптомы отравления

Каковы симптомы отравления икрой? Симптомы варьируются в зависимости от источника инфекции.

Общие случаи пищевого отравления икрой обычно включают следующие симптомы:

  • боль в животе;
  • диарея;
  • рвота;
  • лихорадка;
  • тошнота;
  • головные боли.

Симптомы потенциально угрожающие жизни:

  • обезвоживание организма вследствие постоянной рвоты или же диареи;
  • диарея, которая длиться больше трёх дней;
  • лихорадочное состояние;
  • сухость во рту;
  • сильная жажда;
  • прекращение процесса мочеиспускания и отсутствия позывов к мочеиспусканию;
  • нарушения зрения;
  • потеря сознания или потеря ориентации;
  • нарушения речи, её бессвязность.

При возникновении таких симптомов больному необходимо в срочном порядке обратиться за соответствующей медицинской помощью. Именно они смогут точно диагностировать отравление и назначить полное медицинское лечение.

Отравление красной икрой - признаки

Диагностика и лечение

В большинстве случаев пищевые отравления икрой проходят в течение нескольких дней.

Однако, могут быть и такие, которые вызывают тяжелые симптомы и могут потребовать медицинского лечения. В этом случае без помощи врачей не обойтись. Только они могут диагностировать тип пищевого отравления на основе симптомов пострадавшего.

  • Часто, лечение заключается в восполнении уровня водного баланса в организме человека, который изменился от диареи и рвоты. Это обычно делается  внутривенно и путём приёма жидкости внутрь.
  • Кроме того, могут быть прописаны антибиотики, если пищевое отравление имеет бактериальный характер.

Большинство жертв пищевого отравления восстанавливается дома, не протяжении нескольких дней. Пациенты пожилого возраста, а также малыши не могут самостоятельно справляться с возникшей интоксикацией организма, поэтому с их лечением в домашних условиях необходимо повременить, хотя бы до момента осмотра врачом.

К этой же категории относятся ещё и беременные женщины, у которых пищевые отравления могут стать причинами выкидышей, мертворождения или же преждевременных родов.

Отравление икрой - лечение

Отравление икрой - лечениеЗнаете ли вы, что такое ботулинический токсин и чем он опасен? Узнайте здесь  http://otravleniya.com/vidy/yadami-i-toksinami/botulinicheskij-toksin.html

Какие предпринимать меры профилактики, чтобы не заболеть ботулизмом, читайте в статье!

Как предотвратить пищевое отравление икрой?

Лучший способ предотвратить интоксикацию, это употреблять в пищу проверенную икру.

  • Она должна продаваться в больших магазинах, которые имеют давно сложившуюся хорошую репутацию.
  • Икра должна быть герметично упакована, её тара не должна быть нарушена.
  • Нельзя хранить икру в железной банке, после её открытия. Это может привести к размножению вредоносных бактерий и попаданию их в организм человека. Икра должна быть переложена в стеклянную посуду, однако даже после этого её не рекомендуют длительное время сохранять.
  • Не стоит покупать развесную продукцию. В этом случае нельзя быть полностью уверенными в том, когда она была поставлена на реализацию и какое время находится в открытом состоянии.
  • Нельзя хранить приобретённый продукт рядом с сырым мясом или же рыбой. Необходимо соблюдать правила гигиены при распаковывании икры, а также подачи её на стол.
  • Руки, а также посуда, должны быть тщательно вымыты, это позволит вредным веществам не попасть в продукт и не причинить вреда организму человека.

Как правильно выбрать красную икру

Если следовать всем простым правилам, можно избежать возникновения негативных последствий в виде пищевых отравлений. Не стоит рисковать свое жизнью, а также жизнями своих близких людей. Потребление в пищу икры должно оставлять в памяти только положительные воспоминания, а не интоксикацию и её проявления.




Рейтинг статьи:1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (голосов - 3, оценка: 3,67 из 5)
Loading...Loading...

Подпишитесь на обновления сайта

В Контакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или по E-Mail:

и не забудьте рассказать о статье друзьям, с помощью кнопок соцсетей. Спасибо!

Раздел: "Отравление продуктами" | Просмотров: 5 435

Оставьте комментарий