Пищевые отравления: этиология, первая помощь, профилактика

0


Содержание:

Пищевые отравления – наиболее распространенные заболевания, по частоте  занимают второе место после острых вирусных инфекций. Очень часто регистрируются вспышки пищевых отравлений – одномоментное заболевание нескольких человек. Они имеют различную этиологию, схожие клинические проявления. Как правило, болезнь протекает легко или со средней степенью тяжести. В некоторых случаях может понадобится госпитализация и интенсивная терапия.

Первая помощь при пищевом отравлении и профилактика

Причины пищевых отравлений

По этиологии пищевые отравления классифицируют на:

  • Инфекционные (токсикоинфекции). Причиной заболевания в этом случае служит употребление  продуктов, обсемененных различными патогенными и условно-патогенными микроорганизмами и отравление их токсинами. Источником инфекции могут быть люди, больные или носители, а также животные.
  • Неинфекционные. Болезнь возникает после приема ядовитых продуктов животного и растительного происхождения, или ядовитых при определенных условиях, а также при загрязнении продуктов и воды химическими ядами.

Среди пищевых токсикоинфекций чаще всего регистрируются стафилококковые отравления, наиболее тяжело протекает ботулизм.

Наибольшую опасность среди неинфекционных пищевых отравлений представляет отравление грибами.

Симптомы пищевого отравления

Симптомы

Клинические проявления отравления зависят от этиологии, но есть общие симптомы:

  • Начало болезни острое, через несколько часов после употребления продукта с токсинами или ядами.
  • При отравлении инфекционной этиологии, как правило, повышается температура тела – от субфебрильной до 39°С и выше.
  • Всегда отмечается тошнота, очень часто – многократная рвота, диарея – до 10 раз в сутки и более.
  • Боли в области желудка, иногда – в  кишечнике, печени, почках.
  • Общее недомогание, слабость.
  • Иногда бывают головные боли, понижение кровяного давления.

Первая помощь при пищевом отравлении

Первое, что необходимо сделать при подозрении на отравление, – промыть желудок. Для промывания лучше использовать теплый раствор соды или слабый раствор перманганата калия (марганцовки). Необходимо выпить не менее литра раствора и вызвать рвоту, повторить несколько раз до появления чистых промывных вод.

После этого рекомендуется выпить адсорбирующий препарат (например, активированный уголь), который удалит остатки токсинов.

Если отравление сопровождается высокой температурой, то необходимо принять жаропонижающие препараты.

Как правило, симптомы отравления проходят через 1-3 дня. Пострадавшему необходим покой, в первые сутки – обильное питье, 2-3 литра жидкости, (чай, морс, компот, минеральная вода без газа, специальные солевые растворы).

Если симптомы через сутки не угасают, состояние ухудшается, если пострадавший – маленький ребенок, пожилой человек, беременная женщина или больной ослабленный человек, то необходимо срочно обратиться в медицинское учреждение. Также нельзя откладывать визит к врачу, если есть подозрение на отравление грибами и ботулизм.

Основные симптомы ботулизма:

  • Общей интоксикации – слабость, головокружение, головная боль.
  • Гастроинтестинальные – тошнота, рвота, боли в эпигастральной области.
  • Паралитические – сухость во рту, расстройства зрения, ограничение движения глазных яблок, опущение век, слабость мышц лица, нарушение глотания, изменения голоса.
При наличии признаков паралитического синдрома срочно обращайтесь за медицинской помощью!

Диагностика и лечение

Диагноз устанавливается с учетом опроса пациента и лабораторных исследований. Для исследования берут промывные воды, рвотные массы, анализ кала, остатки пищевых продуктов, иногда – смывы с разделочных досок, полок холодильника, столов.

В стационаре проводится регидратация – оральная или парентеральная (внутривенно), назначаются полиферментные препараты, при необходимости – антибиотики, гепапротекторы, жаропонижающие и другие лекарственные средства в зависимости от клинических проявлений и этиологии отравления.

Во время лечения и некоторое время после требуется щадящая диета, которая исключает острые, жирные, копченые и жареные продукты.

Лечение пищевого отравления у ребенка

Что нельзя делать при пищевом отравлении

Если у вас или у вашего ребенка пищевое отравление, нельзя:

  • Откладывать визит к врачу при ухудшении состояния и при подозрении на отравление грибами и ботулизм.
  • Принимать антибиотики без назначения врача.

Пищевые отравления - причины, лечениеМожно ли отравиться шампанским? Ответы в статье.

Как остановить рвоту после алкогольного отравления читайте здесь http://otravleniya.com/vidy/alkogolnye/rvota.html

Меры профилактики

Профилактика отравлений заключается в соблюдении правил гигиены при хранении, приготовлении и употреблении пищи.

  • Покупайте продукты только в местах установленной торговли, при покупке обращайте внимание на сроки и условия хранения. Очень опасно приобретать молочную продукцию и консервированные продукты у частных лиц. Старайтесь не готовить пищу впрок, или не хранить ее более 2 суток. Вся скоропортящаяся продукция, а также готовая должна храниться только в холодильнике.
  • В холодильнике готовая и сырая продукция не должны находиться рядом. Также разделывать сырые продукты и готовые лучше на разных разделочных досках и разными ножами. Даже приобретая продукцию на рынке или в магазине, лучше принести ее домой в разных пакетах.
Перед приготовлением пищи тщательно мойте руки. Если не уверены в качестве водопроводной воды, кипятите ее или покупайте бутилированную.
  • Овощи, фрукты, ягоды и зелень тщательно промывайте. Не приобретайте разрезанные арбузы, если у продавца нет условий вымыть его перед тем, как разрезать.
  • Никогда не употребляйте продукты даже  с незначительными признаками порчи, надеясь, что кипячение или жарка обезопасят вас. К сожалению, термическая обработка не обеззараживает токсины.
  • Специфическая профилактика (вакцинация) от пищевых отравлений не разработана и нецелесообразна.
  • Соблюдение этих несложных правил должно стать вашей привычкой. Таким образом вы защитите себя и свою семью от пищевых отравлений.



Оцените статью: 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...Loading...

Подпишитесь на обновления сайта

В Контакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или по E-Mail:

и не забудьте рассказать о статье друзьям, с помощью кнопок соцсетей. Спасибо!

Раздел: "Пищевые отравления" | Просмотров: 1 908

Оставьте комментарий