Отравление лесными шампиньонами — симптомы и лечение

0


Содержание:

Шампиньоны очень востребованы, благодаря своему уникальному вкусу. Они универсально подходят как основной компонент в многие блюда. Приобрести данный продукт в любом магазине без особого риска можно благодаря промышленному культивированию.

Чего не скажешь про дикорастущие грибы, с которыми следует быть максимально осторожными. Можно ли отравиться шампиньонами,  которые собраны в лесу и что делать после наступления признаков интоксикации — расскажет данная статья.

Отравление шампиньонами - симптомы

Лесные шампиньоны

Многие из нас твердо уверены, что отравление шампиньонами невозможно, что в некоторых случаях приводит к плачевным последствиям.

Собираясь в поход за грибами, обязательно следует помнить:

  • даже самый съедобный гриб может неблагоприятно  повлиять на Ваше здоровье;
  • в лесу  очень часто  растут грибы, очень похожие на шампиньоны (ложные шампиньоны), которые достаточно токсичны, что может угрожать Вашей жизни;
  • как правило, шампиньон может перепутать с бледной поганкой или другим видом ядовитых грибов совершенно неопытный человек.

Грибы являются своеобразной губкой, которая впитывает и собирает и полезные и опасные для Вашего организма вещества.

Обратите внимание! Самыми опасными для здоровья и жизни человека являются поврежденные и старые грибы, которые собрали в себе массу токсинов.

Такие грибы употреблять нельзя! А если это касается шампиньонов, то это относится и к молодым экземплярам, тем более, если они найдены в неблагоприятной местности.

Не стоит собирать грибы в зонах, где рядом находятся

  • автомобильная дорога;
  • очистительные сооружения;
  • городская или же сельская свалки;
  • бывшее производство;
  • промышленные фабрики или же иного рода предприятия;
  • железная дорога.

Именно эти, а также подобные им объекты ежедневно выбрасывают в окружающую среду разнообразные химикаты, кислоты и другие вредные для человеческого здоровья  вещества. Собранными в таких местах шампиньонами можно легко отравиться, ведь молодой гриб всего  лишь за один день способен собрать в себе  значительное количество вредных соединений.

Перед походом за грибами, обязательно необходимо  узнать как можно больше информации о периоде, месте сбора и всех  отличительных приметах съедобных видов. Кроме того, можно выбрать себе в проводники компетентного человека, который действительно разбирается в видах грибов и поможет собрать только съедобные.

На сегодняшний день достаточно легко отравиться любым продуктом, особенно если он пересыщен ядами, токсинами и  нитратами.

Лесной шампиньон - отравление

Одной из самых известных отличительных примет пригодных к употреблению грибов является определение цвета при надавливании на свежий срез мякоти гриба. Одни грибы желтеют, другие – розовеют, а третьи – краснеют.

Если при срезе и надавливании шампиньоны желтеют слабо —  они съедобны, но  все, же есть риск навредить себе. В составе таких видов имеются тяжёлые металлы. Поэтому, если их употреблять часто, то элементы, которые  накапливаются в организме, зачастую вызывают отравление.

Из тысяч видов грибов, около 100 видов грибов являются ядовитыми для человека. Из этих 100 видов, около 20 летальных, когда употребляются в пищу людьми.

Это важно знать! Приготовления пищи или кипячения грибов не изменяет его токсических свойств.

Человек может испытывать симптомы вскоре после употребления ядовитых грибов или даже несколько дней или недель спустя.

Выраженность симптомов зависит от типа токсинов в организме.  Грибы после употребления, которых симптомы появляются в течение нескольких часов, менее опасны, чем те, симптомы которых проявляются  гораздо позже.

Грибные отравления возникают от глотания токсичных веществ , которые присутствуют в грибах. Симптомы могут варьироваться от незначительного желудочно-кишечного дискомфорта до смерти.

Токсины в настоящее время являются вторичными метаболитами, произведенные в специфических биохимических путях, которые находятся в грибковых клетках. Грибные отравления, как правило, происходят в результате неправильного проглатывания из — за токсичных грибов даже съедобных видов.

Это важно знать! Согласно статистике наибольшее число случаев отравления грибами происходит в Западной Европе, где популярным времяпрепровождением является грибная охота. Наибольший процент смертности наблюдается у детей до 10 лет, так как детский организм не приспособлен к борьбе с токсинами, которые содержаться в грибах.

Причины и симптомы отравления грибами

Серьезные симптомы не всегда возникают сразу после еды. В редких случаях симптомы, ведущие к смерти, могут не проявляться в течение нескольких дней после поедания шампиньонов.

Симптомы обычно включают:

  • усталость;
  • головную боль;
  • головокружение;
  • холодный пот;
  • галлюцинации;
  • рвоту;
  • острые боли в животе;
  • желтуха;
  • тяжелая диарея;
  • затуманенное зрение.

Если лечить отравление своевременно и в полном объёме, смерти можно избежать.

Ядовитые грибы содержат, по меньшей мере, два различных типа токсинов, каждый из которых может привести к смерти, если принимать их в достаточно больших количествах. Некоторые из этих ядовитых веществ находятся не только в ядовитых грибах, но и в съедобных, а также являются одними из самых мощных.

  • Одна группа ядов, известных как аматоксины, блокирует выработку ДНК, на основе размножения клеток. Это приводит к гибели многих клеток, особенно тех, которые воспроизводит печень, кишечник и почки.
  • Другие грибные яды влияют на белки, которые необходимы для мышечного сокращения, и, следовательно, уменьшают возможность работы определенных групп мышц.

Отравление лесными шампиньонами - симптомы

Симптомы отравления шампиньонами происходят в различных стадиях или фазах.

Они включают в себя:

  • Первый этап.

Спастические боли в животе, тошнота, рвота и острая водянистая диарея, которые могут произойти в любом месте от 6-24 ч после употребления грибов и длиться в течение 24 часов. Эти кишечные симптомы могут привести к дегидратации и низкого артериального давления (гипотонии).

  • Второй этап.

Период ремиссии симптомов, который длится 1-2 дня. В течение этого времени, человек, который отравился шампиньонами, чувствует себя лучше, но анализы крови начинают проявлять признаки поражения печени и почек.

  • Третий этап.

Печеночная и почечная недостаточность, которые очень быстро развиваются, могут восстановиться в течении двух-трёх недель, либо же привести к смерти.

Другие симптомы обусловлены либо снижением факторов свертывания крови, что приводит к внутреннему кровотечению или сниженной функции мышц с развитием слабости и развитию паралича.

Отравление шампиньонами - что делать

Лечение

Важно помнить, что не существует специфического антидота при отравлении шампиньонами.

Однако благодаря некоторым достижениям в современной медицине значительно снизилась смертность на протяжении последних нескольких лет.

  • Раннее восстановление потерянной жидкости в организме являются основным фактором повышения выживаемости.
  • Терапия направлена на уменьшение количества токсинов в организме.
  • Изначально, делаются попытки вывести токсины из верхних отделов желудочно-кишечного тракта, вызывая рвоту или путем промывания желудка. Делаться эта процедура может как в условиях больницы, так и до приезда медицинского персонала.
  • Очень важным считается очистить желудок от имеющихся в нём остатков грибов, чтобы ядовитые токсины не впитались в кровь и не привели к более тяжёлой степени интоксикации.
  • После этого через зонд осуществляется поставка угля в верхнюю часть тонкой кишки (каждые четыре часа в течение 48 часов) дается это для того, чтобы предотвратить всасывание токсинов.
  • Если пострадавший после промывания желудка ещё не доставлен в больницу, рекомендуется ему дать выпить растолчённый активированный уголь или же какой-либо другой сорбент.
  • Эти меры работают лучше, если начать в течение шести часов после приема препарата.

Поэтому, после появления любых признаков интоксикации организма, которые появляются после приёма в пищу грибов – немедленно реагируйте!

Отравление шампиньонами - лечение

Домашние средства при отравлении грибами

Нет домашних средств для нейтрализации и лечения токсичности грибов!

Лучший способ избежать отравлений шампиньонами — это осведомленность и профилактика.

Вы должны быть уверенны в том, что грибы хорошие. В противном случае, лучше отказаться от употребления грибов. В случае подозрения на отравление следует немедленно обратиться в больницу, где Вам окажут должную медицинскую помощь.




Рейтинг статьи:1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (голосов - 1, оценка: 5,00 из 5)
Loading...Loading...

Подпишитесь на обновления сайта

В Контакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или по E-Mail:

и не забудьте рассказать о статье друзьям, с помощью кнопок соцсетей. Спасибо!

Раздел: "Отравление грибами" | Просмотров: 11 691

Оставьте комментарий